Franchise LES MOULINS BLEUS - restauration provençale - pizzéria - pizza

publié le 1 mars 2009 à 09:30 par Administrateur site   [ mis à jour le·9 févr. 2010 à 13:02 par Administrateur du site ]
Franchise Les Moulins Bleus


Nom de la l'enseigne : Les moulins Bleus

Secteur :
restauration à Thème

Année de création réseau :
1997

Nombre d’implantation :
9



Le Concept :

Le restaurant tire son nom de l’histoire de la Provence et notamment de celle décrite par Marcel Pagnol et Alphonse Daudet dans leurs récits. Celle qui raconte les collines ensoleillées et les vallons menant au littoral et, où le chant des cigales se fait entendre. Quoi de mieux que « Les Moulins Bleus » pour fixer ces images…. Le choix est fait.
C’est ainsi l’occasion d’aborder une thématique provençale et de mettre en place un concept original et chaleureux.
Depuis des siècles, dans ce paysage incomparable qu’est la Provence, se sont développés une gastronomie et un art de vivre qui en font une région magique. Nous avons retranscrit pour vous, par le biais d’une petite place de village provençal, son climat ensoleillé et ses parfums enivrants des garrigues chargées de thym, de romarin et de lavande. Puis, asseyez-vous à l’une des tables du restaurant et goûtez les saveurs délicates des poivrons, de l’ail, du basilic et des tomates…

Alors laissez-vous envahir par la chaleur légendaire du Midi et passez un moment heureux, vous êtes dans un restaurant Moulins Bleus…

                

Côté Cuisine :

Il y a des goûts et des odeurs que l’on n’oublie pas : la garrigue provençale dans la rosée du petit matin, une brise marine chargée d’iode et de soleil, le plaisir simple de croquer dans une tomate fraîchement cueillie ou encore les senteurs riches d’un marché provençal où se mêlent les aromates, le basilic, les poissons. Plaisir des sens, les restaurants Les Moulins Bleus respirent la Provence.

Des salades colorées pour ravir les yeux ; des pizzas savoureuses pour voyager ça et là au gré des paysages mythiques ; et bien sûr des plats typiques tels le tian d’agneau ou le risotto de légumes aux senteurs enivrantes qui font apprécier la Provence dans tous ses états.

La cuisine se veut simple, pour ne pas dénaturer les produits, préserver les saveurs et garder les bases même de la gastronomie du Sud. Celle du soleil, qui sent bon les herbes des collines (thym, origan, sarriette, romarin, fenouil et farigoulette), l'ail, l'huile d'olive, le basilic, l'oignon et le pistou qui agrémentent les légumes gorgés de soleil : tomates, courgettes, aubergines, poivrons... Un bouquet de couleurs et de saveurs qui invite à la rêverie et offre un vrai voyage gustatif.

 
Les Points Forts :
  • Un concept original et un décor typique

  • Une carte généreuse et variée

  • Des prix compétitifs

  • Des prix accessibles à tous : ticket moyen 17.80 €

  • Des horaires d’ouverture amples : ouvert 7 jours / 7

  • Service de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 23h00

Des emplacements de premier ordre, en centre ville dans les centres commerciaux mais aussi et surtout le long des axes de grande circulation, en périphérie des villes.

Formation théorique au siège (Ressources Humaines, gestion et comptabilité) et Formation terrain dans l’un de nos établissements pilote.

Mise à disposition de fiches techniques pour la réalisation des plats

Centrale d’achat : prix négociés annuellement pour le groupe.

Profil recherché :

1) Vous êtes Restaurateur :

- Vous disposez d’un emplacement n°1, et désirez de revaloriser votre fond de commerce en redynamisant votre CA, grâce à la valeur ajoutée d’une enseigne nationale,
- Vous souhaitez rejoindre un réseau organisé.

2 ) Personne de tout horizon :

- Vous êtes manager et communiquant dans l’âme, aimez animer des équipes nombreuses, en et souhaitez opérer une reconversion professionnelle

Nous allons vous y aider en vous apportant une formation approfondie

        

Le Choix des Emplacements
:

Zone de Chalandise : 60 000 habitants minimum

Qualité de l’emplacement : Premier ordre, fort trafic voiture, stationnement aisé, terrasse…
Superficie moyenne / magasin : 350 m2 à 500 m2 (centre ville ou zone commerciale)

CA Prévisionnel
: 1 000 à 1 500 K€ HT
Apport Personnel : 100 à 200 K€
Investissement : 1000 à 2 000 € / m² (500 000 €/300 m² et 750 000 € / 500 m²)
Droit d’entrée : 45 000 € HT
Redevance d’enseigne : 4.5 % CA HT annuel (dont 0.5 % pour la publicité)

 

Le développement

Avec à ce jour 5 restaurants en Lorraine et en Bourgogne, Les Moulins Bleus inondent de soleil la région parisienne avec 2 ouvertures prévues durant le 1er trimestre 2009. 

 Les services proposés par l'enseigne ont évolué avec un design plus moderne, des offres ponctuelles, (des repas de groupe (menus personnalisés), un service commercial (gestion de la communication, de la publicité à l'ouverture), le recrutement du personnel pour l'ouverture par la Direction des Ressources Humaines du siège, la mise en place Intranet, et d'une bourse à l'emploi. La franchise est un véritable succès et connaît un développement en plein essor. Le groupe envisage de tripler le nombre d'ouvertures en franchise et souhaite s'imposer sur toute la France, puis à l'international, d’ici la fin 2010.

Objectifs de développement pour l’année 2009
Notre objectif est de s’implanter en région parisienne pour asseoir notre notoriété, et poursuivre notre développement de part et d’autre du pays. Nous recherchons des candidats désireux de s'implanter en région parisienne, en Provence et en Rhône-Alpes, et dans les grandes agglomérations françaises.

Nom de la Société: PLF
Activité : RESTAURATION
Forme Juridique : SAS
Capital : 45 000 €
Registre du Commerce : 437 898 075
Création de l’entreprise : 1997
Création du réseau en Franchise : 1997


Le Franchiseur se charge:

  • De votre formation
  • De la formation des cadres
  • De la recherche d'un emplacement d'implantation pour votre restaurant
  • De la réalisation du dossier bancaire
  • De vous trouver le financement
  • De réaliser les travaux